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France

Centre de formation dapprentis

BP Cuisine

Kostenlose Übungen

Techniques culinaires

La découpe des légumes22 Les cuissons30 Les sauces22 Les techniques de cuisson sous vide23 Les techniques de dressage29 Les techniques de pâtisserie23 Les règles d hygiène en cuisine29 Les risques professionnels en cuisine24 Les premiers secours en cuisine24

Technologie et hygiène alimentaire

Définition et importance de la technologie et de l hygiène alimentaire28 Les différents types de contaminants alimentaires30 Les méthodes de prévention et de contrôle des contaminants alimentaires23 Les différentes méthodes de transformation des aliments24 Les différentes méthodes de conservation des aliments26 L emballage des aliments27 Les principales réglementations et législations en matière d hygiène alimentaire29 Les responsabilités des professionnels de l alimentation27 Les systèmes de contrôle et de surveillance de l hygiène alimentaire24

Sciences appliquées

Les différents types de cuisine27 Les ingrédients de base25 Les techniques de base24 Les techniques de découpe24 Les techniques de cuisson25 Les techniques d assaisonnement25 Les techniques de dressage29 Les techniques de décoration22 Les techniques de conservation22 Les principes de l hygiène alimentaire27 Les principes de la sécurité alimentaire29 Les techniques de nettoyage et de désinfection22

Économie et gestion

La définition de l économie25 Les différents agents économiques27 Les marchés et les prix26 Les facteurs de production25 La croissance économique25 Les politiques de croissance économique28 La politique budgétaire22 La politique monétaire26 Les politiques structurelles22 Les échanges internationaux26 Les taux de change31 Les organisations internationales29

Arts appliqués

Les principes de la composition29 Les outils de la composition25 La pratique de la composition30 Les différentes techniques de dessin19 Les outils du dessin25 La pratique du dessin29 Les différentes techniques de peinture29 Les outils de la peinture24 La pratique de la peinture27 Les différentes techniques de sculpture29 Les outils de la sculpture29 La pratique de la sculpture27 Les différentes techniques de gravure24 Les outils de la gravure27 La pratique de la gravure23

Anglais

Introducing yourself and others27 Asking for and giving directions23 Describing objects and ingredients26 Making requests and giving instructions23 Ordering food and drinks25 Preparing basic dishes24 Describing flavors and textures29 Hygiene and safety in the kitchen27 Greeting and welcoming customers26 Taking orders and providing information26 Handling complaints and resolving issues24 Upselling and promoting products25 Kitchen equipment and utensils22 Ingredients and their uses24 Cooking techniques and terminology24 Kitchen measurements and conversions23

Mathématiques

Les nombres entiers23 Les nombres décimaux22 Les fractions23 Les pourcentages22 Les longueurs26 Les masses15 Les volumes26 Les temps22 Les figures planes23 Les figures dans l espace27 La trigonométrie24 Les statistiques descriptives29 Les probabilités24 Les équations21 Les inéquations31 Les fonctions29

Histoire-géographie

La Préhistoire22 L Antiquité31 Le Moyen Âge28 Les Temps modernes24 L Époque contemporaine23 La géographie physique26 La géographie humaine23 Les régions de France29 Les origines de la France30 Le Moyen Âge23 Les Temps modernes23 L Époque contemporaine24

Éducation physique et sportive

Les bienfaits de l EPS22 Les principes de l EPS28 La sécurité en EPS24 Les sports collectifs16 Les sports individuels23 Les activités de pleine nature26 Les principes de l entraînement25 Les méthodes d entraînement22 L évaluation de la condition physique30 L hygiène de vie26 Les premiers secours26 La prévention des addictions27

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Technologie et hygiène alimentaire

Définition et importance de la technologie et de l hygiène alimentaire28 Les différents types de contaminants alimentaires30 Les méthodes de prévention et de contrôle des contaminants alimentaires23 Les différentes méthodes de transformation des aliments24 Les différentes méthodes de conservation des aliments26 L emballage des aliments27 Les principales réglementations et législations en matière d hygiène alimentaire29 Les responsabilités des professionnels de l alimentation27 Les systèmes de contrôle et de surveillance de l hygiène alimentaire24

Sciences appliquées

Les différents types de cuisine27 Les ingrédients de base25 Les techniques de base24 Les techniques de découpe24 Les techniques de cuisson25 Les techniques d assaisonnement25 Les techniques de dressage29 Les techniques de décoration22 Les techniques de conservation22 Les principes de l hygiène alimentaire27 Les principes de la sécurité alimentaire29 Les techniques de nettoyage et de désinfection22

Économie et gestion

La définition de l économie25 Les différents agents économiques27 Les marchés et les prix26 Les facteurs de production25 La croissance économique25 Les politiques de croissance économique28 La politique budgétaire22 La politique monétaire26 Les politiques structurelles22 Les échanges internationaux26 Les taux de change31 Les organisations internationales29

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Les principes de la composition29 Les outils de la composition25 La pratique de la composition30 Les différentes techniques de dessin19 Les outils du dessin25 La pratique du dessin29 Les différentes techniques de peinture29 Les outils de la peinture24 La pratique de la peinture27 Les différentes techniques de sculpture29 Les outils de la sculpture29 La pratique de la sculpture27 Les différentes techniques de gravure24 Les outils de la gravure27 La pratique de la gravure23

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Introducing yourself and others27 Asking for and giving directions23 Describing objects and ingredients26 Making requests and giving instructions23 Ordering food and drinks25 Preparing basic dishes24 Describing flavors and textures29 Hygiene and safety in the kitchen27 Greeting and welcoming customers26 Taking orders and providing information26 Handling complaints and resolving issues24 Upselling and promoting products25 Kitchen equipment and utensils22 Ingredients and their uses24 Cooking techniques and terminology24 Kitchen measurements and conversions23

Mathématiques

Les nombres entiers23 Les nombres décimaux22 Les fractions23 Les pourcentages22 Les longueurs26 Les masses15 Les volumes26 Les temps22 Les figures planes23 Les figures dans l espace27 La trigonométrie24 Les statistiques descriptives29 Les probabilités24 Les équations21 Les inéquations31 Les fonctions29

Histoire-géographie

La Préhistoire22 L Antiquité31 Le Moyen Âge28 Les Temps modernes24 L Époque contemporaine23 La géographie physique26 La géographie humaine23 Les régions de France29 Les origines de la France30 Le Moyen Âge23 Les Temps modernes23 L Époque contemporaine24

Éducation physique et sportive

Les bienfaits de l EPS22 Les principes de l EPS28 La sécurité en EPS24 Les sports collectifs16 Les sports individuels23 Les activités de pleine nature26 Les principes de l entraînement25 Les méthodes d entraînement22 L évaluation de la condition physique30 L hygiène de vie26 Les premiers secours26 La prévention des addictions27