Definicja i zakres technologii gastronomicznej

31 Fragen

Surowce i półprodukty stosowane w gastronomii

31 Fragen

Metody obróbki cieplnej surowców

19 Fragen

Technologia potraw z warzyw i owoców

27 Fragen

Technologia potraw z mięsa i ryb

31 Fragen

Technologia potraw z mąki i jaj

26 Fragen

Technologia napojów

26 Fragen

Zasady organizacji pracy w kuchni

27 Fragen

Wyposażenie kuchni

30 Fragen

Kalkulacja kosztów produkcji potraw i napojów

26 Fragen