Definicja i zakres technologii gastronomicznej

48 Fragen

Surowce i półprodukty stosowane w gastronomii

40 Fragen

Procesy technologiczne w gastronomii

41 Fragen

Urządzenia i wyposażenie stosowane w gastronomii

45 Fragen

Organizacja pracy w kuchni

40 Fragen

Technologia produkcji zup

45 Fragen

Technologia produkcji sosów

42 Fragen

Technologia produkcji dań głównych

40 Fragen

Technologia produkcji deserów

42 Fragen

Technologia produkcji napojów

40 Fragen

Zasady żywienia zbiorowego

46 Fragen

Organizacja żywienia zbiorowego

28 Fragen

Technologia produkcji potraw w żywieniu zbiorowym

49 Fragen

Dystrybucja i wydawanie potraw w żywieniu zbiorowym

47 Fragen

Kontrola jakości potraw w żywieniu zbiorowym

45 Fragen

Planowanie produkcji gastronomicznej

49 Fragen

Kalkulacja kosztów produkcji gastronomicznej

42 Fragen

Zarządzanie jakością w gastronomii

43 Fragen

Marketing w gastronomii

43 Fragen

Przedsiębiorczość w gastronomii

44 Fragen